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Mostrando entradas de mayo, 2008

Lentejas

Bueno, pues ya que nuestro cocinero profesional nos tiene un poco abandonados, me voy a lanzar a la piscina con ese guiso tan típico español como son las lentejas... qué ricas, fáciles y rápidas de hacer!!!


Ingredientes (para una olla)
1 vaso y medio de lentejas1 cebolla1 zanahoria1 tomate2 dientes de ajo1 pimiento verde1 patatamedio vaso de aceitechorizopanceta, careta, oreja, rabo... a gusto del consumidor1 pizca de pimentónsal Preparación
A mí no me gusta beber mientras cocino asi que nada de abrir botellines...
Ponemos en la olla el aceite y lo calentamos. Picamos pequeñito la cebolla, zanahoria, el pimiento verde y el tomate, previamente pelado, y lo echamos en el aceite junto con los dientes de ajo (yo los echo enteros sin pelar ni na). Lo doramos a fuego medio. Retiramos un poco la olla del fuego para echar el pimentón que si no se quema. Damos un par de vueltas y añadimos las patatas tronchadas en trozos, las lentejas, el chorizo y la carne (vamos todo lo que nos queda) y lo cub…

Patatas a la Riojana

Bueno pues como dijimos en la receta de las albóndigas en salsa, “no sólo de cosas a la plancha vive el Dummie”, hoy vamos a continuar introduciéndonos en el mundo del “guisote” con una receta de ésas que te apetece comer en un día lluvioso de otoño o de invierno, y que te hacen entrar en calor al instante. Es un plato barato, rápido y sencillo, amén de exquisito. Podríamos buscar sus orígenes en la comunidad que le da nombre, pero como he leído recientemente en el blog de Pepe Iglesias, “su origen nadie lo puede asegurar y bien puede ser un plato de cualquier casa en la que se cocine como Dios manda” ( un Fenómeno). La receta que os voy a dar ahora es la que usa mi madre, que por cierto no le salen nada mal, y me imagino, que ella a su vez usa la de mi Madrina, que es la reina de las comidas Express (y no por ello menos sabrosas).

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas Mona Lisa
400 grs. de chorizo fresco (pedir en la carnicería chorizo para guisar)
1 cebolla mediana
1 pimiento verd…

Pastel de queso al horno

En virtud de la buena acogida que tuvo la tarta de queso que llevé el domingo a la bodega, aquí tenéis la receta. No podemos llamarla “Quesada”, porque los ingredientes difieren bastante de la receta original de la misma (no lleva queso fresco de vaca, ni limón, ni canela, entre otras cosas), pero los resultados como pudisteis comprobar, son excelentes, teniendo en cuenta lo sencillo de su elaboración (no es vanidad, estaba muuuu rica).

Ingredientes (para un molde de unas 8 raciones)

300 grs. de nata (35%)
300 grs. de leche entera
250 grs. de huevo
30 grs. de Maizena
250 grs. de azúcar
350 grs. de queso tipo Philadelphia
1 nuez de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina de trigo

Utensilios

Un molde para tartas antiadherente (puede ser redondo o rectangular, es cosa vuestra)
La batidora
Un bol grande

Elaboración:

Mis queridos Dummies; nos lavamos las manos y comenzamos (beberse el botellín es opcional ya que es un postre, pero con el calorcito de la primavera…) En primer lugar encendemos el horno …

Tiramisú

Hoy desvelamos la receta del famoso postre de la Tía Bosa.
Los que lo habéis probado, no necesitáis más presentación; para los que no, hacerlo; si os sale la mitad de bien que a ella, disfrutaréis de un postre que ya quisieran las tartas de Mallorca.

INGREDIENTES
1/2 KG. DE QUESO MASCARPONE (DEL MERCADONA MEJOR)4 YEMAS DE HUEVO4 CLARAS DE HUEVO (se pueden usar los mismos de las yemas)8 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR1 PAG DE BIZCOCHOS DUROS (DEL DIA; para que no nos demanden los del MERCADONA...)CAFELICOR OPCIONALCACAO. PREPARACIONMezclar el mascarpone con las 4 yemas de huevo y el azúcar (sin batir, como si fuera un cóctel de James Bond).Batir las claras de huevo a punto de nieve (muy bien batidas) y añadir a la mezcla anterior. Juntarlo todo (insistimos, sin bator).En un plato con café templado y el licor, empapar los bizcochos e irlos colocando en un molde (como si fuese la base) que sea un poco hondo. Echar aproximadamente la mitad de la mezcla sobre la base de los bizcochos. Encima de …

Pollo con coca-cola

Aunque no hemos probado la receta, conocemos a varias personas que sí lo han hecho y dicen que el resultado es harto satisfactorio. La incluimos y quedamos a la espera de los comentarios oportunos.
Hay que tener en cuenta que la prosa de esta receta no corresponde con nuestro querídismo Torquemada por lo que, como comprobaréis a continuación, su exposición es bastante más austera.

Ingredientes
Tres contramuslos de pollo para cada comensal.Un sobre de sopa de cebolla.Un limón.½ litro de Coca-Cola.Perejil.
Preparación

En una fuente para horno se ponen los contramuslos de pollo.Esparcimos un sobre de sopa de cebolla sobre los contramuslos.Añadimos "un dedo"(en horizontal) de zumo de limón.Cubrimos los contramuslos de coca-cola.Echamos un poco de perejil por encima.Horneamos a 250 grados durante 1:30 horas, dándole la vuelta a los contramuslos cada 30 minutos + o -
PD: gracias Javiverde!PD2: para cocer al Pollo no es necesario horno alguno; es suficiente con añadirle un dedo (en verti…